酒店洗碗機的泵主要的兩種類型：

    1.可逆型

    這類泵通過改變馬達的方向來決定是把水壓到噴管還是把水壓到排水管�？赡嫘捅猛ǔＪ谴怪卑惭b的。

    2.直接驅動型

    馬達只能朝一個方向運轉，因此水流方向從噴管到排水管的切換是由一個電磁閥控制的，它可以打開和關閉相應的閥門，或者轉換管道通路。不可逆型泵通常是水平安裝的。

    酒店洗碗機可以裝配成便攜型或永久型。便攜型的洗碗機有精美的側面和可以當作廚房工作臺面的頂部。不使用的時候，可以把機器放在墻邊。需要使用的時候，通過滾輪把它推到水槽上方，將它與水龍頭和附近的插座連接。在永久型安裝中，洗碗機安裝在現有的臺面下方并用螺栓固定。廚房水槽下方的管道直接與熱水管和排水管連接，酒店洗碗機通常也放置在水槽下方。兩種安裝方式都需要120伏的接地線。