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            餐具消毒設備的殺菌原理

            添加時間:2014-5-13  錄入:本站  來源:原創

                   山東好幫電器有限公司專業生產家用洗碗機,全自動洗碗機系列產品,是國內家用洗碗機,全自動洗碗機,家用餐具消毒設備專業生產廠家。食具消毒是利用物理或化學方法殺滅清洗過的食具中病原微生物的過程。市場上五花八門的消毒柜從功能上說,通常只有高溫消毒、臭氧消毒和紫外線消毒3種消毒方式,以及它們之間的組合消毒方式。

             
            1、 電熱型消毒柜是利用高溫發揮殺菌作用。高溫對細菌有明顯的致死作用。細菌中的蛋白質因受熱而發生變性凝固,活性消失,代謝發生障礙,導致死亡。電熱型消毒柜的消毒溫度應≥100℃,消毒時間應≥15分鐘。
             
            2、 臭氧消毒柜是利用臭氧的強氧化性進行消毒。臭氧在常溫下為帶藍色的爆炸性氣體,有特臭,為已知最強的氧化劑之一,是一種光譜殺菌劑。但是臭氧泄漏會危害人體健康,作業現場空氣中允許的閥限值為0.2mg/m3。所以臭氧型消毒柜需在保證臭氧不泄漏的情況下,保持柜內臭氧的濃度,以確保消毒效果。
             
            3、 臭氧加紫外線食具消毒柜是利用紫外線和臭氧作為消毒手段的消毒柜。消毒滅菌使用的紫外燈應是高臭氧紫外燈,紫外線的波長范圍是200~275nm ,其中殺菌作用最強的波段是250~270nm。用于消毒的紫外燈在電壓為220V時,輻射的253.7nm紫外線強度應不低于70μW/cm2。紫外線輻射能量低,穿透力弱,僅能殺滅直接照射到的微生物,因此消毒時必須使消毒部位充分暴露于紫外線下。紫外燈同時產生臭氧,也起到殺菌作用。
             
            由原理看出,家用消毒柜有先天的缺陷
             
            1、 高溫:要求溫度在125度以上保持15分鐘才能達到消毒目的。而且,這種消毒柜對要消毒的食具材質要求也很高,不能適用于塑料等不耐熱材料餐具的消毒,有金屬碗邊的漂亮餐具也會褪色,降至室溫所需的周期也較長。所以遠紅外線消毒柜也不適宜一般家庭的消毒所用 
            2、 紫外線:紫外線對微生物的殺滅效果較好,但由于紫外線的穿透性差,只能用于表面消毒,對柜內不能直接照射到的區域消毒效果不能達到要求。因此單用紫外線消毒餐具也不是很理想的。 
            3、臭氧:國家規定,臭氧消毒僅能用在"無人"場所,而且對濃度做出了嚴格規定,因為"臭氧"對人本身也是同樣有害的。超標的臭氧則是個無形殺手! 臭氧作為強氧化劑,主要原理作用是刺激和破壞深呼吸道粘膜和組織,對眼睛有刺激性。據實驗研究材料,臭氧引起人的嗅閾值為0.02mg/m3,0.2~0.94mg/m3時對鼻和喉頭粘膜有刺激作用,0.6~1.0mg/m3時對眼睛有刺激,1.0mg/m3引起肺活量減少,1.88~18.8mg/m3時可出現咳嗽、胸痛、嘔吐等癥狀,20mg/m3時引起肺氣腫。臭氧對皮膚和人體免疫系統也有損害。消毒柜無法保證臭氧無泄漏。更多詳情登陸www.www.felextan.com,我們竭誠為您服務。

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